Монте Алеґре е четвърто поколение семейна ферма в региона Сул де Минас в Минас Жерайс. Фермата се управлява от семейството Виейра вече 101 години и те наистина знаят как да произвеждат кафе! Огромната ферма поставя модел за технологично напреднало, устойчиво производство на качествени кафета.
Кафето Монте Алеґре е посветено на запазването на околната среда и се ангажира с рециклиране на вода, съзнателно използване на енергия, залесяване и управление на торовете и твърдите и течни отпадъци. Събирачите на данни регистрират целия производствен процес от полето до мелницата и сушилнята. Подробните данни се регистрират, за да осигурят пълна проследимост на всяко качество. Това позволява на екипа на Монте Алеґре да разбере защо определено кафе проявява определени характеристики или какво да се отнесе към тях. Те записват всичко, свързано със земеделските практики, времето на прибиране на реколтата, обработката, метода и периода на сушене, съхранението и резултатите от чашата. Качество и социално-екологично уважение. Ефективната система за управление насърчава процес на непрекъснато усъвършенстване, насочен към устойчивото земеделие, и отговаря на изискванията за международни сертификати. По този начин фермата произвежда безопасен и проследим продукт за потребителите.
